"آب گوشت بزباش"، غذای اصیل ایرانی با عطر و طعمی بی‌نظیر
تاریخ انتشار: ۲۲ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۰۵۸۴۷
اصالت آبگوشت سنتی بزباش را به استان‌های همدان و خراسان نسبت می‌دهند و این آبگوشت با طعم و عطر بینظیری که دارد پای ثابت سفره شما می‌شود.
مواد لازمپیاز ۱ عدد
لیمو عمانی ۳ عدد
دنبه گوسفندی ۵۰ گرم
گوشت آبگوشتی ۴۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
لوبیا سفید یا لوبیا قرمز ۱ فنجان
مخلوط تره، جعفری و شنبلیله ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:برای تهیه آبگوشت بزباش ابتدا لوبیا سفید را در کاسه‌ای از آب می‌ریزیم و به مدت ۵ساعت اجازه می‌دهیم تا در آب خیس بخورد و ۲ بار آب آن را تعویض می‌کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در قابلمه‌ای که برای پخت آبگوشت بزباش انتخاب کرده ایم روی حرارت قرار می‌دهیم؛ و دنبه‌ها را در آن قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا آب شود و بعد پیاز را پوست می‌گیریم و آبکش می‌کنیم و به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم و به دنبه اضافه می‌کنیم و با هم تفت می‌دهیم.
بعد گوشت را می‌افزاییم؛ و زردچوبه، فلفل سیاه و نمک روی مواد می‌پاشیم و گوشت را کمی تفت می‌دهیم و لوبیا سفید را در آبکشی می‌ریزیم و می‌شوییم و داخل قابلمه می‌ریزیم و با مواد مخلوط می‌کنیم و ۷ الی ۸ لیوان آب روی مواد آبگوشت می‌ریزیم.
پخت کامل حبوباتدرب قابلمه را می‌گذاریم و حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب غذا به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می‌کنیم تا گوشت و لوبیا سفید تقریبا به مدت ۳ ساعت خوب مغز پخت شود. سپس لیمو عمانی‌ها را می‌شوییم و هسته‌های داخل آن را بیرون می‌آوریم؛ و در کاسه‌ای از آب قرار می‌دهیم تا تلخی آن از بین برود و سبزی‌ها را پاک می‌کنیم و می‌شوییم و در آبکشی قرار می‌دهیم تا آب آنها کاملا خارج شود و روی تخته آشپزخانه یا در میکسر سبزی‌ها را می‌ریزیم تا خرد شوند و آن وقت تابه‌ای را روی حرارت قرار می‌دهیم؛ و کمی روغن در آن می‌ریزیم و سبزی‌ها را در روغن تفت می‌دهیم تا آب آنها کشیده شود و کمی سرخ شوند و تابه را از روی حرارت بر می‌داریم کنار می‌گذاریم و پس از گذشت ۳ ساعت به آبگوشت سر می‌زنیم و گوشت و لوبیا را تست می‌کنیم.
اگر پخته بودند سبزی را نیز اضافه می‌کنیم و لیمو عمانی‌ها را نیز آبکش می‌کنیم و به مواد می‌افزاییم و سیب زمینی‌ها را نیز پوست می‌گیریم و می‌شوییم و به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم و داخل قابلمه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا آبگوشت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.
پس از گذشت پخت کامل تمام اجزای آبگوشت طعم آن را در آخر می‌چشیم و اگر نمک آن کم بود مجددا روی آبگوشت می‌ریزیم و ۵ دقیقه بعد حرارت را خاموش می‌کنیم و این آبگوشت متفاوت و خوش مزه را در کاسه می‌ریزیم و با نان سنگک تازه نوش جان کنید.
منبع: وقت صبح
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه قرار می دهیم لوبیا سفید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۰۵۸۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اجرای طرح واکسیناسیون طیور در زنجان
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان گفت: در راستای مقابله با بیماری نیوکاسل، طرح واکسیناسیون طیور در زنجان اجرا شد.
محمدباقر حاج‌کاظمی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا در زنجان اظهار کرد: در راستای برنامه ملی کنترل بیماری نیوکاسل و بر اساس وظایف قانونی سازمان دامپزشکی کشور در مبارزه با بیماری‌های دام و طیور و جلوگیری از سرایت و انتشار آنها، مرحله دهم واکسیناسیون رایگان طیور بومی و روستایی با استفاده از واکسن مقاوم به حرارت علیه بیماری نیوکاسل در سطح استان اجرایی شد.
وی با اشاره به اینکه نیوکاسل یک بیماری ویروسی است، گفت: در زمان وقوع به دلیل سرعت بالای انتشار بیماری در جمعیت طیور صنعتی و بومی معمولاً نمی‌توان درمان خاصی انجام داد.
رئیس اداره بهداشت و مدیریت بیماری‌های طیور دامپزشکی زنجان گفت: طی دو ماه گذشته بیش از ۳۵۷ هزار و ۷۰۰ قطعه طیور بومی در روستاهای شهرستان‌های تابعه استان با واکسن نیوکاسل مقاوم به حرارت به صورت آشامیدنی مورد واکسیناسیون رایگان قرار گرفتند.
حاج‌کاظمی گفت: نیوکاسل یکی از بیماری‌های مهم و قابل توجه در گله مرغ و خروس یا ماکیان است که در صورت بروز، سبب خسارات سنگین به پرورش‌دهندگان طیور صنعتی (مرغداری‌ها) و روستاییان می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: با اجرای طرح واکسیناسیون رایگان جمعیت طیور بومی علیه بیماری نیوکاسل علاوه بر بالا بردن سطح ایمنی در طیور بومی، مانع از سرایت بیماری به مجموعه‌های پرورش صنعتی طیور می‌شود.
کد خبر 748669
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور